CECE NERO

Il cece nero è molto gustoso e ricchissimo di fibre (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) e di ferro.

Grazie alla sua alta concentrazione di ferro, in passato era consigliato alle donne in gravidanza. Richiede un tempo di ammollo di 12 ore e una cottura di circa due ore.

La sua naturale sapidità fa sì che sia possibile consumarlo con olio extravergine, senza sale.